BACALHAU COZIDO EM LEITE E TOSTADO NO FORNO
Ingredientes:
Postas de bacalhau demolhado
Batatas aos quadrados já cozidas
1/2 L leite
Cebola cortada ás rodelas
Dentes de alho descascados e picados
Azeite em abundância exagerada
Broa de milho esmigalhada
Numa assadeira de levar ao forno colocar uma dose generosa de azeite.
Levar um tacho a lume brando com o leite. Quando começar a ferver colocar as postas de bacalhar à vez no fundo. Cozer 2/3 minutos e voltar a posta para cozedura de mais 2/3 minutos.
Com uma escumadeira retirar as postas e passá-las debaixo da torneira, por água fria para retirar as natas do leite.
Repetir a tarefa até ter todas as postas cozidas, lavadas e espalhadas na assadeira.
À volta das postas colocar as batatas que foram previamente cozidas em água e sal. Caso goste de verduras, também pode juntar verduras já cozidas (couve portuguesa ou galega, feijão verde, grelos de couve, bróculos, etc),
Distribuir as rodelas de cebola, o alho picado e a broa por cima do bacalhau e das batatas. Voltar a regar abundantemente com azeite.
Levar ao forno para tostar e apurar.
Servir acompanhado de um vinho branco bem gelado!!!
Bom apetite...
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